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火锅调料

     现介绍几种调料，愿君不妨一试。

（一）棒棒料：

         芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

        此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：

         锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

        此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

        鑫琪成立于2008年，我们是一家专业从事冷链展示、冷库物流、金属制品等设备集研发、生产、工程、服务于一体的专业技术型企业。

火锅吃法

      火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。

      烫，在锅中烫熟。

　　其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、*等；而质地稍密一些，金华自助配料台，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，自助配料台价格，火候过头，自助配料台定做，食物则变老，自助配料台哪家好，火候不到，则是生的；*四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

     鑫琪培养和聘请了一批有着丰富经验的专业技术人才，在不断加强企业现代化管理和积极增强企业综合竞争力的同时，积极地参与市场，以**的产品质量和高的效率的售后服务赢得了各界的广泛认可，树立了“鑫琪”良好的品牌形象，为客户提供各方面的规划设计，设施设备、工程服务。

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